{"id":1012,"date":"2026-03-13T09:37:48","date_gmt":"2026-03-13T08:37:48","guid":{"rendered":"https:\/\/slowfood.22projects.sk\/o-nas\/"},"modified":"2026-03-19T13:52:54","modified_gmt":"2026-03-19T12:52:54","slug":"rolunk-es-kodex","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nastrhkarva.sk\/hu\/rolunk-es-kodex\/","title":{"rendered":"R\u00f3lunk \u00e9s k\u00f3dex"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

A Trh Zeme Karva k\u00f3dexe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Az \u00e9lelmiszerpiacokon (a tov\u00e1bbiakban: \u201epiacok\u201d) kiz\u00e1r\u00f3lag olyan \u00e1ruk \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k, amelyek tematikailag illeszkednek a piac jelleg\u00e9hez, \u00e9s a n\u00f6v\u00e9nytermeszt\u00e9s, az \u00e1llattart\u00e1s, valamint az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s hagyom\u00e1nyaira \u00e9p\u00fclnek. Az \u00c9lelmiszer-k\u00f6nyv (a tov\u00e1bbiakban: \u201ek\u00f3dex\u201d) azzal a c\u00e9llal j\u00f6tt l\u00e9tre, hogy megk\u00f6nny\u00edtse a fogyaszt\u00f3k eligazod\u00e1s\u00e1t. Sz\u00e1mukra alapvet\u0151 szempont a term\u00e9kek sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00e1nak garant\u00e1l\u00e1sa, min\u0151s\u00e9ge \u00e9s higi\u00e9niai biztons\u00e1ga, a gy\u00e1rt\u00e1si folyamat \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1ga a termel\u0151t\u0151l a fogyaszt\u00f3ig, valamint a tisztess\u00e9ges, korrekt k\u00f6rnyezet biztos\u00edt\u00e1sa maguknak az \u00e1rusoknak is.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • A piacokon r\u00e9szt vev\u0151 \u00e1rusok \u00e9s a piac \u00fczemeltet\u0151i a piac ideje alatt minden vonatkoz\u00f3 jogszab\u00e1lyi el\u0151\u00edr\u00e1st betartanak.<\/span><\/li>
  • A piac \u00fczemeltet\u0151je el\u0151nyben r\u00e9ses\u00edti azokat az \u0151stermel\u0151ket, gazd\u00e1lkod\u00f3kat \u00e9s \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3kat, akik abban a r\u00e9gi\u00f3ban tev\u00e9kenykednek, ahol a piac megrendez\u00e9sre ker\u00fcl.<\/span><\/li>
  • Az \u00e9rt\u00e9kes\u00edtett \u00e1ru k\u00f6zvetlen\u00fcl a gazd\u00e1lkod\u00f3t\u00f3l vagy az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3t\u00f3l sz\u00e1rmazik, akik garant\u00e1lj\u00e1k a term\u00e9k eredet\u00e9t saj\u00e1t forr\u00e1saikb\u00f3l, \u00e9s ezt b\u00e1rmikor igazolni tudj\u00e1k.<\/span><\/li>
  • Az \u0151stermel\u0151t vagy gazd\u00e1lkod\u00f3t \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s sor\u00e1n kiv\u00e9teles esetekben csal\u00e1dtagja, illetve az \u00e1ltala erre a c\u00e9lra \u00edr\u00e1sban meghatalmazott szem\u00e9ly helyettes\u00edtheti.<\/span><\/li>
  • A piac \u00fczemeltet\u0151je az \u00e9lelmiszer-keresked\u0151k j\u00f3v\u00e1hagy\u00e1sakor figyelembe veszi, hogy az \u00e1ltaluk k\u00edn\u00e1lt term\u00e9kek megtermelhet\u0151k vagy el\u0151\u00e1ll\u00edthat\u00f3k-e Szlov\u00e1ki\u00e1ban. Ilyen esetben a gazd\u00e1lkod\u00f3t vagy gy\u00e1rt\u00f3t r\u00e9ses\u00edti el\u0151nyben a keresked\u0151vel szemben. K\u00fclf\u00f6ldi term\u00e9keket k\u00edn\u00e1l\u00f3 keresked\u0151k eset\u00e9n ellen\u0151rzi az \u00e1ru sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00e1t, \u00e9s el\u0151nyben r\u00e9ses\u00edti a min\u0151s\u00e9gi term\u00e9keket, a hagyom\u00e1nyos specialit\u00e1sokat, a k\u00e9zm\u0171ves \u00e9lelmiszereket, a bio min\u0151s\u00e9g\u0171 vagy fair trade term\u00e9keket.<\/span><\/li>
  • A piac \u00fczemeltet\u0151je el\u0151nyben r\u00e9ses\u00edti azokat a kisebb import\u0151r\u00f6ket, akik egy adott orsz\u00e1gra, r\u00e9gi\u00f3ra vagy egy konkr\u00e9t, kiemelked\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9kre specializl\u00f3dtak.<\/span><\/li>
  • A piac \u00fczemeltet\u0151je gasztroin\u00f3miai (GASTRO) \u00e1rusokat is enged\u00e9lyezhet, azonban j\u00f3v\u00e1hagy\u00e1suk el\u0151tt ellen\u0151rzi az alapanyagok eredet\u00e9t \u00e9s min\u0151s\u00e9g\u00e9t. El\u0151nyben r\u00e9ses\u00edti azokat az \u00e1rusokat, akiknek az alapanyagaik legal\u00e1bb egy r\u00e9sz\u00e9t k\u00f6zvetlen\u00fcl gazd\u00e1lkod\u00f3kt\u00f3l vagy termel\u0151kt\u0151l szerzik be, ide\u00e1lis esetben a piac \u00e1rusait\u00f3l.<\/span><\/li>
  • A piac \u00fczemeltet\u0151je enged\u00e9lyezheti min\u0151s\u00e9gi, term\u00e9szetes alap\u00fa kozmetikumokat el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3 szlov\u00e1k gy\u00e1rt\u00f3k r\u00e9szv\u00e9tel\u00e9t is. Az ilyen jelleg\u0171 \u00e1rusok ar\u00e1nya nem haladhatja meg az \u00f6sszes \u00e1rus 5%-\u00e1t.<\/span><\/li>
  • Az \u00fczemeltet\u0151 t\u00f6rekszik arra, hogy a k\u00edn\u00e1lat t\u00falnyom\u00f3 r\u00e9sze region\u00e1lis term\u00e9kekb\u0151l \u00e1lljon (minimum 70%), szemben az import\u00e1lt \u00e9lelmiszerekkel (maximum 30%).<\/span><\/li>
  • A piac \u00fczemeltet\u0151je biztos\u00edtja, hogy minden \u00e1rus standja egys\u00e9ges, saj\u00e1t \u00e9s j\u00f3l l\u00e1that\u00f3 m\u00f3don legyen megjel\u00f6lve. A standok jel\u00f6l\u00e9se egys\u00e9ges form\u00e1tum\u00fa, tartalmazza a piac log\u00f3j\u00e1t, az \u00e1rus megnevez\u00e9s\u00e9t \u00e9s a k\u00edn\u00e1lt term\u00e9kk\u00f6rt. Keresked\u0151k eset\u00e9ben a sz\u00e1rmaz\u00e1si orsz\u00e1got vagy r\u00e9gi\u00f3t, valamint a gy\u00e1rt\u00f3 nev\u00e9t is fel kell t\u00fcntetni.<\/span><\/li>
  • A piac \u00fczemeltet\u0151je k\u00f6teles a piac ideje alatt a k\u00f3dex sz\u00f6veg\u00e9t j\u00f3l l\u00e1that\u00f3, k\u00f6nnyen hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151 helyen elhelyezni, k\u00f6zvetlen\u00fcl a piacrend mellett.<\/span><\/li>
  • A piac b\u00e1rmely r\u00e9sztvev\u0151je (\u00e1rus vagy v\u00e1s\u00e1rl\u00f3), aki a k\u00f3dex mags\u00e9rt\u00e9s\u00e9nek gyan\u00faj\u00e1t \u00e9szleli, jogosult erre felhozni a piac \u00fczemeltet\u0151j\u00e9nek figyelm\u00e9t. Az \u00fczemeltet\u0151 k\u00f6teles a kialakult helyzetet haladektalanul kivizsg\u00e1lni \u00e9s a sz\u00fcks\u00e9ges int\u00e9zked\u00e9seket megtenni.<\/span><\/li>
  • A piacok el\u0151re nyilv\u00e1nosan meghirdetett id\u0151pontokban ker\u00fclnek megrendez\u00e9sre, ide\u00e1lis esetben heti rendszeress\u00e9ggel (minimum havonta egyszer), szabadt\u00e9ren, helyi piacokon vagy v\u00e1rosi v\u00e1s\u00e1rcsarnokokban, legal\u00e1bb 15 \u00e9lelmiszer-\u00e1rus\u00edt\u00f3 stand r\u00e9szv\u00e9tel\u00e9vel.<\/span><\/li>
  • Azok a piac\u00fczemeltet\u0151k, akik csatlakoznak az \u00c9lelmiszer-k\u00f6nyv\u00e9hez, tudom\u00e1sul veszik, hogy az ilyen piacok nem szervezhet\u0151k bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6zpontokban, illetve azok k\u00f6zvetlen k\u00f6rnyezet\u00e9ben.<\/span><\/li>
  • A piacokon t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s az el\u0151re meghirdetett \u00e9s kif\u00fcggesztett piacrend szerint zajlik, amely az adott piacra vonatkoz\u00f3 \u00e1ltal\u00e1nosan k\u00f6telez\u0151 \u00e9rv\u00e9ny\u0171 rendelettel \u00f6sszhangban ker\u00fclt kidolgoz\u00e1sra.<\/span><\/li>
  • A jelen k\u00f3dex alapj\u00e1n szervezett piacok egyben tal\u00e1lkoz\u00f3helyek is, ahonnan a l\u00e1togat\u00f3k nemcsak min\u0151s\u00e9gi \u00e9lelmiszerekkel, hanem \u00e9rt\u00e9kes \u00e9lm\u00e9nyekkel is gazdagodva t\u00e1voznak.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    A Slow Fooddal val\u00f3 egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s krit\u00e9riumai<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    A Terra Madre Salone del Gusto, a Slow Cheese, a Slow Fish \u00e9s az Earth Markets (Trhy Zeme) rendezv\u00e9nyek a Slow Food mozgalom kiemelt \u201ekirakatai\u201d: bemutatj\u00e1k annak tev\u00e9kenys\u00e9g\u00e9t, projektjeit, ir\u00e1nyelveit \u00e9s nemzetk\u00f6zi kampanyait. Ez\u00e9rt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos, hogy az ezen esem\u00e9nyeken jelenlev\u0151 \u00e1rusok a Slow Food nagyk\u00f6veteik\u00e9nt m\u0171k\u00f6djenek, \u00e9s olyan term\u00e9keket k\u00edn\u00e1ljanak, amelyek \u00f6sszhangban \u00e1llnak a \u201ej\u00f3, tiszta \u00e9s tisztess\u00e9ges\u201d filoz\u00f3fi\u00e1val, valamint a Slow Food nemzetk\u00f6zi kampanyaival.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    • a biodiverzit\u00e1s v\u00e9delme, az \u00f6kol\u00f3giailag fenntarthat\u00f3 mez\u0151gazdas\u00e1gi gyakorlatok t\u00e1mogat\u00e1sa, a talaj hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa term\u00e9kenys\u00e9g\u00e9nek \u00e9s a fenntarthat\u00f3 v\u00edzgazd\u00e1lkod\u00e1snak a biztos\u00edt\u00e1sa, az \u00e1llatok j\u00f3ll\u00e9t\u00e9nek tiszteletben tart\u00e1sa, az \u00e1tl\u00e1that\u00f3 kapcsolat a fogyaszt\u00f3val, a nyers tej v\u00e9delme, a fenntarthat\u00f3 hal\u00e1szati m\u00f3dszerek n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9se;<\/span><\/li>
    • fell\u00e9p\u00e9s a szintetikus vegyszerek (m\u0171tr\u00e1gy\u00e1k, n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9d\u0151 szerek, gyomirt\u00f3k) t\u00falzott haszn\u00e1lata ellen, a GMO-k ellen, az adal\u00e9kanyagok, tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerek \u00e9s mestercs\u00e9ges sz\u00ednez\u00e9kek haszn\u00e1lata ellen, az \u00e9lelmiszer-pazarl\u00e1s ellen, a t\u00falzott \u00e9s egyszer haszn\u00e1latos csomagol\u00e1s ellen.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t

      \u00c1llati eredet\u0171 term\u00e9kek<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Ebben a kateg\u00f3ri\u00e1ban ellen\u0151rz\u00f6tt helyi termel\u0151kt\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00e1llati term\u00e9keket tal\u00e1l, akik \u00fcgyelnek a min\u0151s\u00e9gre, az alapanyagok eredet\u00e9re \u00e9s az \u00e1llatok j\u00f3ll\u00e9t\u00e9re. El\u0151nyben r\u00e9ses\u00edtj\u00fck a GMO-mentes, mestercs\u00e9ges adal\u00e9kanyagokt\u00f3l mentes term\u00e9keket, \u00e9s a hagyom\u00e1nyos, term\u00e9szetes feldolgoz\u00e1si m\u00f3dszereket. C\u00e9lunk tisztess\u00e9ges, \u00e1tl\u00e1that\u00f3 eredet\u0171 \u00e9s autentikus \u00edz\u0171 \u00e9lelmiszerek k\u00edn\u00e1lata.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
      Tej, sajtok \u00e9s tejterm\u00e9kek <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      • az \u00e1llatok takarm\u00e1nya nem tartalmazhat GMO-t;<\/span><\/li>
      • a sajtokat \u00e9s tejterm\u00e9keket olyan gazd\u00e1lkod\u00e1sok tej\u00e9b\u0151l kell el\u0151\u00e1ll\u00edtani, ahol tiszteletben tartj\u00e1k az \u00e1llatok j\u00f3ll\u00e9t\u00e9t;<\/span><\/li>
      • a sajtok \u00e9s tejterm\u00e9kek saj\u00e1t tejb\u0151l, vagy ellen\u0151rz\u00f6tt, helyi gazd\u00e1lkod\u00e1sokb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 tejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclhetnek;<\/span><\/li>
      • a sajtok kiz\u00e1r\u00f3lag nyers, nem paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt tejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclhetnek;<\/span><\/li>
      • a sajtok \u00e1llati vagy n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 olt\u00f3enzimmel k\u00e9sz\u00fclhetnek;<\/span><\/li>
      • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k azok a sajtok, amelyek k\u00e9rge k\u00e9miai kezel\u00e9sen esett \u00e1t, vagy foly\u00e9kony f\u00fcsttel voltak f\u00fcst\u00f6lve; megengedett viszont a hagyom\u00e1nyos elj\u00e1r\u00e1s (viasz, paraffin, olaj, hamu stb.);<\/span><\/li>
      • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k a tart\u00f3s\u00edt\u00f3szert, adal\u00e9kanyagot vagy szintetikus k\u00e9miai sz\u00ednez\u00e9ket tartalmaz\u00f3 term\u00e9kek;<\/span><\/li>
      • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k a szintetikus arom\u00e1kat tartalmaz\u00f3 term\u00e9kek;<\/span><\/li>
      • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok a term\u00e9kek, amelyek legeltet\u00e9ssel, illetve f\u0171vel vagy sz\u00e9n\u00e1val etetett \u00e1llatok tej\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclnek;<\/span><\/li>
      • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok a termel\u0151k, akik fermentek n\u00e9lk\u00fcl, vagy helyi, \u0151shonos bakt\u00e9riumt\u00f6rzsekb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 fermentekkel k\u00e9sz\u00edt\u00e9nek sajtot;<\/span><\/li>
      • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok az \u00e1rusok, akik \u0151shonos \u00e1llatfajt\u00e1k tej\u00e9b\u0151l \u00e1ll\u00edtanak el\u0151 sajtokat.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
        H\u00fas \u00e9s h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
        • az \u00e1llatok takarm\u00e1nya nem tartalmazhat GMO-t;<\/span><\/li>
        • a term\u00e9kek olyan \u00e1llatok h\u00fas\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclhetnek, amelyek abban a r\u00e9gi\u00f3ban sz\u00fcletek, nevelkedtek \u00e9s ker\u00fcltek lev\u00e1g\u00e1sra, ahol a feldolgoz\u00e1s t\u00f6rt\u00e9nik;<\/span><\/li>
        • a h\u00fas olyan gazd\u00e1lkod\u00e1sokb\u00f3l sz\u00e1rmazzon, ahol tiszteletben tartj\u00e1k az \u00e1llatok j\u00f3ll\u00e9t\u00e9t;<\/span><\/li>
        • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k sav\u00f3t, kazein\u00e1tokat, tejipari sz\u00e1rmaz\u00e9kokat, adal\u00e9kanyagokat (polifoszf\u00e1tok, mestercs\u00e9ges arom\u00e1k, \u00edzfokoz\u00f3k, sz\u00ednez\u00e9kek stb.) vagy ind\u00edt\u00f3kult\u00far\u00e1kat tartalmaz\u00f3 term\u00e9kek;<\/span><\/li>
        • tilos a foie gras (liba- vagy kacsam\u00e1j) \u00e1rus\u00edt\u00e1sa, valamint az olyan liba- \u00e9s kacsateny\u00e9szetekb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 konzervek \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9se, ahol k\u00e9nyszert\u00e1pl\u00e1l\u00e1st alkalmaznak;<\/span><\/li>
        • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok a gy\u00e1rt\u00f3k, akik nitritek \u00e9s nitr\u00e1tok haszn\u00e1lata n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00edt\u00e9nek h\u00fask\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyeket;<\/span><\/li>
        • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok a termel\u0151k, akik szabad tart\u00e1s\u00fa \u00e1llatok h\u00fas\u00e1t vagy \u0151shonos fajt\u00e1k h\u00fas\u00e1t haszn\u00e1lj\u00e1k;<\/span><\/li>
        • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok a gy\u00e1rt\u00f3k, akik term\u00e9szetes b\u00e9lbe, illetve term\u00e9szetes rost alap\u00fa b\u00e9lbe t\u00f6ltik term\u00e9keiket;<\/span><\/li>
        • el\u0151nyt \u00e9lveznek a BIO tan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal rendelkez\u0151 termel\u0151k.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
          M\u00e9z <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          • kiz\u00e1r\u00f3lag tiszta, term\u00e9szetes m\u00e9z \u00e1rus\u00edthat\u00f3, amely k\u00f6zvetlen\u00fcl a m\u00e9h\u00e9kt\u0151l sz\u00e1rmazik, \u00e9s amelyet a m\u00e9h\u00e9sz dolgoz fel (a m\u00e9z kinyer\u00e9se ut\u00e1n k\u00f6zvetlen\u00fcl \u00fcvegekbe ker\u00fcl, tov\u00e1bbi feldolgoz\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl), k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vir\u00e1gokr\u00f3l \u00e9s ter\u00fcletekr\u0151l;<\/span><\/li>
          • paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt m\u00e9z nem \u00e1rus\u00edthat\u00f3;<\/span><\/li>
          • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k azok a m\u00e9zek, amelyeket a krist\u00e1lyosod\u00e1s megakad\u00e1lyoz\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben felmelegittek;<\/span><\/li>
          • a m\u00e9h\u00e9szek nem haszn\u00e1lhatnak antibiotikumokat vagy vegyi kezel\u00e9st a m\u00e9hcsal\u00e1dokon;<\/span><\/li>
          • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek a bio m\u00e9zet el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3 m\u00e9h\u00e9szek.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
            \n\t\t\t\t\t
            \n\t\t
            \n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
            Lisztek <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k genetikailag m\u00f3dos\u00edtott gabon\u00e1kb\u00f3l vagy kereskedelmi hibridekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt lisztek;<\/span><\/li>
            • kiz\u00e1r\u00f3lag ismert \u00e9s felt\u00fcntetett eredet\u0171 gabon\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt lisztek \u00e1rus\u00edthat\u00f3k;<\/span><\/li>
            • a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztek eset\u00e9ben csak azok enged\u00e9lyezettek, amelyek val\u00f3ban eg\u00e9sz szemek \u0151rl\u00e9s\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fcltek, nem pedig feh\u00e9r liszt korpa hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val;<\/span><\/li>
            • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k olyan lisztek, amelyek tejet \u00e9s tej-sz\u00e1rmaz\u00e9kokat, vitaminokat, sav\u00e1ny\u00edt\u00f3 szereket, pen\u00e9szg\u00e1tl\u00f3kat, s\u0171r\u00edt\u0151anyagokat, zsel\u00e9s\u00edt\u0151 anyagokat, stabiliz\u00e1torokat vagy b\u00e1rmilyen egy\u00e9b, a liszt tulajdons\u00e1gait jav\u00edt\u00f3, illetve tart\u00f3s\u00edt\u00f3 c\u00e9l\u00fa k\u00e9miai anyagot tartalmaznak;<\/span><\/li>
            • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek a helyi vagy hagyom\u00e1nyos gabonaifajt\u00e1kb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt lisztek;<\/span><\/li>
            • el\u0151nyt \u00e9lveznek a BIO tan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal rendelkez\u0151 gy\u00e1rt\u00f3k.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
              Keny\u00e9r <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
              • a keny\u00e9rgy\u00e1rt\u00f3kra vonatkoz\u00f3 szab\u00e1lyok \u00e9rv\u00e9nyesek azokra is, akik szendvicseket \u00e1rus\u00edtanak, vagy akiknek gasztroin\u00f3miai k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban a keny\u00e9r szerepel;<\/span><\/li>
              • az \u00e9rt\u00e9kes\u00edtett kenyerek kiz\u00e1r\u00f3lag a fenti felt\u00e9teleknek megfelel\u0151 lisztekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclhetnek;<\/span><\/li>
              • csak term\u00e9szetes kov\u00e1szb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kenyerek \u00e1rus\u00edthat\u00f3k;<\/span><\/li>
              • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k olyan kenyerek, amelyek seg\u00e9danyagokat, adal\u00e9kanyagokat, stabiliz\u00e1torokat, tart\u00f3s\u00edt\u00f3szereket, \u00edzfokoz\u00f3kat, mal\u00e1takivonatokat, lecitineket, emulge\u00e1torokat, sz\u00ednez\u00e9keket vagy mestercs\u00e9ges arom\u00e1kat tartalmaznak;<\/span><\/li>
              • a gy\u00e1rt\u00e1s sor\u00e1n felhaszn\u00e1lhat\u00f3 term\u00e9szetes arom\u00e1k kiz\u00e1r\u00f3lag f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek, f\u0171szerek, esszenci\u00e1k vagy ezek kivonatai lehetnek; a c\u00edmk\u00e9n konkr\u00e9tan fel kell t\u00fcntetni az els\u0151dlegesen felhaszn\u00e1lt alapanyagot (pl. rozmaring, fokhagyma, k\u00f6m\u00e9ny, \u00e9desk\u00f6m\u00e9nymag stb.); az \u00e1ltal\u00e1nos \u201eterm\u00e9szetes arom\u00e1k\u201d megjel\u00f6l\u00e9s nem elfogadhat\u00f3;<\/span><\/li>
              • nem \u00e1rus\u00edthat\u00f3k olyan kenyerek, amelyek finomitott olajokat \u00e9s zsirokat, vagy a magas min\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyagokat helyettes\u00edt\u0151 \u00f6sszetev\u0151ket tartalmaznak (p\u00e9ld\u00e1ul olajpog\u00e1cs\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 olaj a min\u0151s\u00e9gi ol\u00edvaolaj helyett);<\/span><\/li>
              • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek a hagyom\u00e1nyos vagy helyi gabonaifajt\u00e1k lisztj\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt kenyerek;<\/span><\/li>
              • el\u0151nyt \u00e9lveznek a BIO tan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal rendelkez\u0151 keny\u00e9rgy\u00e1rt\u00f3k.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
                \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                P\u00e9k- \u00e9s cukr\u00e1szterm\u00e9kek <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
                \n\t\t\t\t
                \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                • a p\u00e9k- \u00e9s cukr\u00e1szterm\u00e9kek kiz\u00e1r\u00f3lag a fenti felt\u00e9teleknek megfelel\u0151 lisztekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclhetnek;<\/span><\/li>
                • a term\u00e9ket meghat\u00e1roz\u00f3 alapanyagok (di\u00f3f\u00e9l\u00e9k, gesztenye, m\u00e1k stb.) helyi eredet\u0171ek kell legyenek; amennyiben ezek a hagyom\u00e1nyos el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s hely\u00e9n nem beszerezhet\u0151k, sz\u00e1rmazhatnak a r\u00e9gi\u00f3b\u00f3l vagy egy szomszj\u00e9dos r\u00e9gi\u00f3b\u00f3l (kiv\u00e9ve azokat az \u00f6sszetev\u0151ket, amelyek t\u00f6rt\u00e9nelmileg m\u00e1s ter\u00fcletekr\u0151l sz\u00e1rmaznak, mint a cukor, s\u00f3, van\u00edlia, kaka\u00f3, k\u00e1v\u00e9, piszt\u00e1cia stb.); ezeknek az alapanyagoknak is ellen\u0151rz\u00f6tt, felt\u00fcntetett forr\u00e1sb\u00f3l kell sz\u00e1rmazniuk;<\/span><\/li>
                • a felhaszn\u00e1lt toj\u00e1sok minim\u00e1lis k\u00f6vetelm\u00e9nye a szabadtart\u00e1s, de el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek a BIO gazd\u00e1lkod\u00e1sokb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 toj\u00e1sok;<\/span><\/li>
                • nem \u00e1rus\u00edthat\u00f3k olyan p\u00e9k- vagy cukr\u00e1szterm\u00e9kek, amelyek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz fagyasztott vagy sz\u00e1r\u00edtott toj\u00e1sk\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyeket haszn\u00e1ltak;<\/span><\/li>
                • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k seg\u00e9danyagokkal, adal\u00e9kokkal, stabiliz\u00e1torokkal, tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerekkel, \u00edzfokoz\u00f3kkal, mal\u00e1takivonatokkal, lecitinekkel, emulge\u00e1torokkal, sz\u00ednez\u00e9kekkel vagy mestercs\u00e9ges arom\u00e1kkal k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9kek;<\/span><\/li>
                • a felhaszn\u00e1lhat\u00f3 term\u00e9szetes arom\u00e1k kiz\u00e1r\u00f3lag f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek, f\u0171szerek, esszenci\u00e1k vagy ezek kivonatai lehetnek; a c\u00edmk\u00e9n konkr\u00e9tan fel kell t\u00fcntetni az els\u0151dleges felhaszn\u00e1lt alapanyagot; az \u00e1ltal\u00e1nos \u201eterm\u00e9szetes arom\u00e1k\u201d megjel\u00f6l\u00e9s nem elfogadhat\u00f3;<\/span><\/li>
                • nem \u00e1rus\u00edthat\u00f3k olyan p\u00e9k- \u00e9s cukr\u00e1szterm\u00e9kek, amelyek finomitott olajokat \u00e9s zsirokat, illetve a magas min\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyagokat helyettes\u00edt\u0151 \u00f6sszetev\u0151ket tartalmaznak;<\/span><\/li>
                • kiz\u00e1r\u00f3lag term\u00e9szetesen tart\u00f3s\u00edtott p\u00e9k- \u00e9s cukr\u00e1szterm\u00e9kek \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
                  \n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t

                  Gabonaif\u00e9l\u00e9k, lisztek \u00e9s sz\u00e1rmaz\u00e9kaik<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

                  Ez a kateg\u00f3ria magaban foglalja az ismert eredet\u0171, min\u0151s\u00e9gi alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt gabonaif\u00e9l\u00e9ket, liszteket, kenyereket \u00e9s p\u00e9k\u00e1rut. A hangs\u00faly a hagyom\u00e1nyos fajt\u00e1kon, a term\u00e9szetes feldolgoz\u00e1si elj\u00e1r\u00e1sokon \u00e9s a k\u00e9miai adal\u00e9kanyagokt\u00f3l mentes term\u00e9keken van. T\u00e1mogatjuk azokat a termel\u0151ket, akik meg\u0151rzik a k\u00e9zm\u0171ves szeml\u00e9letet \u00e9s magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u0171 term\u00e9keket hoznak.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

                  \n\t\t\t\t\t
                  \n\t\t
                  \n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t

                  Gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s sz\u00e1rmaz\u00e9kaik<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

                  Ebben a kateg\u00f3ri\u00e1ban fenntarthat\u00f3 m\u00f3don, a term\u00e9szetet \u00e9s a szezonlit\u00e1st tisztelve termesztett gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kb\u0151l \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 term\u00e9keket tal\u00e1l. El\u0151nyben r\u00e9ses\u00edtj\u00fck a helyi termel\u0151ket, a hagyom\u00e1nyos fajt\u00e1kat \u00e9s a k\u00e9miai kezel\u00e9st\u0151l, szintetikus adal\u00e9kanyagokt\u00f3l mentes term\u00e9keket. C\u00e9lunk a term\u00e9szetes \u00edz\u0171 \u00e9s meg\u0151rz\u00f6tt min\u0151s\u00e9g\u0171 friss \u00e9s feldolgozott term\u00e9kek k\u00edn\u00e1lata.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

                  \n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                  Z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                  • a z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket fenntarthat\u00f3 m\u00f3don kell termeszteni, k\u00fcl\u00f6n\u00f6s tekintettel a tr\u00e1gy\u00e1z\u00e1sra, a n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9delemre \u00e9s a talajm\u0171vel\u00e9sre; k\u00e9miai gyomirt\u00e1s, hormonkezel\u00e9s, valamint neonikotinoidokat tartalmaz\u00f3 szerek haszn\u00e1lata nem enged\u00e9lyezett;<\/span><\/li>
                  • kiz\u00e1r\u00f3lag olyan z\u00f6lds\u00e9g \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e1rus\u00edthat\u00f3, amelyet a betakar\u00edt\u00e1s ut\u00e1n nem kezeltek semmilyen szintetikus k\u00e9miai anyaggal;<\/span><\/li>
                  • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek a BIO tan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal rendelkez\u0151 termel\u0151k;<\/span><\/li>
                  • el\u0151nyt \u00e9lveznek azok a gazd\u00e1lkod\u00f3k, akik \u0151shonos, autochton fajt\u00e1kat, illetve az adott ter\u00fclet termeszt\u00e9si hagyom\u00e1nyaihoz tartoz\u00f3 fajt\u00e1kat r\u00e9ses\u00edtenek el\u0151nyben.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
                    \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                    Tart\u00f3s\u00edtott z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
                    \n\t\t\t\t
                    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                    • a lek\u00e1v\u00e1rok minim\u00e1lis gy\u00fcm\u00f6lcstartalma 65%;<\/span><\/li>
                    • a z\u00f6lds\u00e9gk\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek minim\u00e1lis z\u00f6lds\u00e9gtartalma 60%;<\/span><\/li>
                    • nem \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k olyan gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gk\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek, amelyek szintetikus k\u00e9miai \u00f6sszetev\u0151ket tartalmaznak, mint p\u00e9ld\u00e1ul liofiliz\u00e1tumok, szintetikus arom\u00e1k, sz\u00ednez\u00e9kek, adal\u00e9kanyagok, integr\u00e1torok, technol\u00f3giai seg\u00e9danyagok (\u00e9des\u00edt\u0151szerek, s\u0171r\u00edt\u0151k, zsel\u00e9s\u00edt\u0151k, emulge\u00e1torok, stabiliz\u00e1torok, antioxid\u00e1nsok, sz\u00ednez\u00e9kek), illetve szulfitok;<\/span><\/li>
                    • a felhaszn\u00e1lhat\u00f3 term\u00e9szetes arom\u00e1k kiz\u00e1r\u00f3lag f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek, f\u0171szerek, esszenci\u00e1k vagy ezek kivonatai lehetnek; a c\u00edmk\u00e9n konkr\u00e9tan fel kell t\u00fcntetni az els\u0151dleges felhaszn\u00e1lt alapanyagot; az \u00e1ltal\u00e1nos \u201eterm\u00e9szetes arom\u00e1k\u201d megjel\u00f6l\u00e9s nem elfogadhat\u00f3;<\/span><\/li>
                    • a m\u00e1sodlagos \u00f6sszetev\u0151knek term\u00e9szetesnek, magas min\u0151s\u00e9g\u0171nek \u00e9s els\u0151sorban helyi eredet\u0171nek kell lenni\u00fck;<\/span><\/li>
                    • a feldolgoz\u00e1s sor\u00e1n olyan elj\u00e1r\u00e1sokat kell alkalmazni, amelyek meg\u0151rzik az alapanyagok biol\u00f3giai \u00e9s \u00e9rzekszervi \u00e9rt\u00e9keit;<\/span><\/li>
                    • sz\u00e1raz \u00e9s sz\u00e1r\u00edtott term\u00e9kek eset\u00e9ben a tart\u00f3s\u00edt\u00e1s teljes folyamata sor\u00e1n (csomagol\u00e1s el\u0151tt \u00e9s ut\u00e1n is) tilos b\u00e1rmilyen k\u00e9miai anyag, valamint a sz\u00e9n-dioxidos kezel\u00e9s alkalmaz\u00e1sa;<\/span><\/li>
                    • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok a term\u00e9kek, amelyek \u00f6sszetev\u0151i BIO tan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal rendelkeznek;<\/span><\/li>
                    • a term\u00e9keken fel kell t\u00fcntetni az alkalmazott olajok t\u00edpus\u00e1ra vonatkoz\u00f3 inform\u00e1ci\u00f3kat (amennyiben olajat haszn\u00e1ltak).<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                      Olajok \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi zsirad\u00e9kok <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t
                      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                      • kiz\u00e1r\u00f3lag hidegen, mechanikus elj\u00e1r\u00e1ssal sajtolt olajok \u00e1rus\u00edthat\u00f3k;<\/span><\/li>
                      • csak olyan olajok \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k, amelyek fenntarthat\u00f3 m\u00f3don termesztett n\u00f6v\u00e9nyekb\u0151l sz\u00e1rmaznak, k\u00fcl\u00f6n\u00f6s tekintettel a tr\u00e1gy\u00e1z\u00e1sra, a n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9delemre \u00e9s a talajm\u0171vel\u00e9sre; k\u00e9miai gyomirt\u00e1s, hormonkezel\u00e9s, valamint neonikotinoidokat tartalmaz\u00f3 szerek haszn\u00e1lata nem enged\u00e9lyezett;<\/span><\/li>
                      • nem \u00e1rus\u00edthat\u00f3k olyan olajok, amelyek eset\u00e9ben az alapanyag eredete nem egy\u00e9rtelm\u0171en meghat\u00e1rozhat\u00f3;<\/span><\/li>
                      • sz\u00f3ja- \u00e9s repceolajok eset\u00e9ben k\u00f6telez\u0151 a \u201eGMO-mentes\u201d eredet igazol\u00e1sa;<\/span><\/li>
                      • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek a BIO tan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal rendelkez\u0151 gy\u00e1rt\u00f3k.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
                        \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                        Bor <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
                        \n\t\t\t\t
                        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

                        A Slow Food nemzetk\u00f6zi rendezv\u00e9nyein \u2013 mint a Terra Madre Salone del Gusto, a Slow Cheese \u00e9s a Slow Fish \u2013 kiz\u00e1r\u00f3lag azok a bor\u00e1szatok k\u00edn\u00e1lhatj\u00e1k boraikat, amelyek a Slow Food Presidi\u00e1hoz vagy m\u00e1s specifikus projektekhez tartoznak, illetve olyan konzorciumok tagjai, amelyek r\u00e9szt vesznek a Slow Food projektjeiben. A bor\u00e1szatoknak a felhaszn\u00e1lt sz\u0151l\u0151 legal\u00e1bb 70%-\u00e1t saj\u00e1t maguknak kell megtermelni\u00fck; a sz\u0151l\u0151t fenntarthat\u00f3 m\u00f3don kell termeszteni; a pinc\u00e9kben nem alkalmazhat\u00f3 ford\u00edtott ozm\u00f3zis technol\u00f3gia; tilos a rektifik\u00e1lt s\u0171r\u00edtett sz\u0151l\u0151must \u00e9s a cukor haszn\u00e1lata; nem megengedett a faaprit\u00e9kokkal t\u00f6rt\u00e9n\u0151 aromatiz\u00e1l\u00e1s, enzimek vagy foly\u00e9kony arabm\u00e9zga haszn\u00e1lata. A boroknak h\u0171en kell t\u00fckr\u00f6zni\u00fck annak a ter\u00fcletnek a terroir-jelleg\u00e9t, ahonnan sz\u00e1rmaznak.<\/span><\/p>

                        Szlov\u00e1ki\u00e1ban elfogadtuk a CHARTA AUTENTISTU-t<\/strong>, amely meghat\u00e1rozza a Slow Food borokra vonatkoz\u00f3 szab\u00e1lyokat. Ezen \u00e9rt\u00e9krend alapj\u00e1n a k\u00f6vetkez\u0151 c\u00e9lokat t\u0171zz\u00fck ki:<\/span><\/p>

                        • borok k\u00e9sz\u00edt\u00e9se saj\u00e1t sz\u0151l\u0151b\u0151l, autochton mikroorganizmusok seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel;<\/span><\/li>
                        • olyan borok el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa, amelyek a lehet\u0151 leghitelesebben t\u00fckr\u00f6zik a hely szellemt\u00e9t, egy \u00e9rz\u00e9keny bor\u00e1sz egyedi szeml\u00e9let\u00e9n kereszt\u00fcl;<\/span><\/li>
                        • a hagyom\u00e1nyos d\u0171l\u0151k \u00e9s az \u00f6kol\u00f3giai gazd\u00e1lkod\u00e1s el\u0151nyben r\u00e9ses\u00edt\u00e9se;<\/span><\/li>
                        • a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek \u00e9s pinc\u00e9k mikrofl\u00f3r\u00e1j\u00e1nak meg\u0151rz\u00e9se \u00e9s v\u00e9delme;<\/span><\/li>
                        • a k\u00f6z\u00e9p-eur\u00f3pai sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k \u00e9s a fahord\u00f3s \u00e9rle\u0301s prefer\u00e1l\u00e1sa;<\/span><\/li>
                        • az adott \u00e9vj\u00e1rat id\u0151j\u00e1r\u00e1si hat\u00e1sainak elfogad\u00e1sa \u00e9s nem torz\u00edt\u00e1sa;<\/span><\/li>
                        • a sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9s \u00e9s bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta bev\u00e1lt m\u00f3dszereinek meg\u0151rz\u00e9se;<\/span><\/li>
                        • t\u00f6rekv\u00e9s term\u00e9szetes bor k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re, amelyet olyan bork\u00e9nt \u00e9rtelm\u00e9z\u00fcnk, amelyhez nem adtak hozz\u00e1 semmit, \u00e9s amelyb\u0151l nem vettek el semmit;<\/span><\/li>
                        • a Chart\u00e1val \u00f6sszhangban k\u00e9sz\u00fclt, term\u00e9szetk\u00f6zeli, autentikus borok n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9se.<\/span><\/li><\/ul>

                          K\u00d6TELEZ\u0150 SZAB\u00c1LYOK<\/span><\/h4>

                          Sz\u0151l\u0151m\u0171vel\u00e9sre vonatkoz\u00f3 szab\u00e1lyok:<\/strong><\/p>

                          • el\u0151nyben kell r\u00e9ses\u00edteni azokat a sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9si m\u00f3dszereket, amelyek az \u00f6kol\u00f3giai, fenntarthat\u00f3 gazd\u00e1lkod\u00e1s elv\u00e9n alapulnak, c\u00e9ljuk a talaj hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa term\u00e9kenys\u00e9g\u00e9nek \u00e9s biol\u00f3giai aktivit\u00e1s\u00e1nak meg\u0151rz\u00e9se, a biodiverzit\u00e1s \u00e9s a sz\u0151l\u0151hegy teljes \u00e9l\u0151vil\u00e1g\u00e1nak v\u00e9delme;<\/span><\/li>
                          • tilos herbicidek, szintetikus rovar\u00f3l\u0151 szerek, atka\u00f3l\u0151k \u00e9s szisztemikus gomba\u00f3l\u0151k haszn\u00e1lata (csak a biol\u00f3giai sz\u0151l\u00e9szetben enged\u00e9lyezett k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek \u00e9s seg\u00e9danyagok alkalmazhat\u00f3k);<\/span><\/li>
                          • tilos szintetikus m\u0171tr\u00e1gy\u00e1k alkalmaz\u00e1sa;<\/span><\/li>
                          • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fcl az \u0151shonos \u00e9s hagyom\u00e1nyos k\u00f6z\u00e9p-eur\u00f3pai fajt\u00e1k telep\u00edt\u00e9se, illetve azok\u00e9, amelyekn\u00e9l a fenti elvek alkalmazhat\u00f3k;<\/span><\/li>
                          • new telep\u00edt\u00e9sek eset\u00e9n a minim\u00e1lis t\u0151kes z\u00e1m 5000 t\u0151\/hekt\u00e1r;<\/span><\/li>
                          • a maxim\u00e1lis hozam 40 hl bor\/hekt\u00e1r;<\/span><\/li>
                          • kiz\u00e1r\u00f3lag k\u00e9zi sz\u00fcret enged\u00e9lyezett.<\/span><\/li><\/ul>

                            Pincemunk\u00e1ra vonatkoz\u00f3 szab\u00e1lyok:<\/strong><\/p>

                            • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok az elj\u00e1r\u00e1sok, amelyek a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9sbe val\u00f3 beavatkoz\u00e1s minimalis\u00e1l\u00e1s\u00e1n alapulnak; a biol\u00f3giai, fizikai \u00e9s mechanikai m\u00f3dszerek els\u0151bbs\u00e9get \u00e9lveznek a k\u00e9miaiakkal szemben; a pincemunka c\u00e9lja a k\u00f6rnyezetv\u00e9delem, az energiafelhaszn\u00e1l\u00e1s \u00e9s a hullad\u00e9kk\u00e9pz\u0151d\u00e9s miniimalis\u00e1l\u00e1sa;<\/span><\/li>
                            • tilos genetikailag m\u00f3dos\u00edtott szervezetek \u00e9s azok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt adal\u00e9kanyagok alkalmaz\u00e1sa;<\/span><\/li>
                            • tilos a szelekt\u00e1lt \u00e9leszkt\u00f3k \u00e9s a saj\u00e1t szelekcij\u00f3\u00fa \u00e9leszkt\u00f3k haszn\u00e1lata; az erjedez\u00e9snek spont\u00e1n m\u00f3don, a sz\u0151l\u0151n \u00e9s a pinc\u00e9ben jelen l\u00e9v\u0151 autochton \u00e9leszkt\u00f3k \u00e9s bakt\u00e9riumok seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel kell lezajlania;<\/span><\/li>
                            • tilos b\u00e1rmilyen idegen anyag haszn\u00e1lata (\u00e9leszkt\u0151t\u00e1pok, hozz\u00e1adott enzimek \u00e9s bakt\u00e9riumok); a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s sor\u00e1n kiz\u00e1r\u00f3lag k\u00e9n-dioxid, esetleg bentonit vagy friss toj\u00e1sfeh\u00e9rje alkalmazhat\u00f3;<\/span><\/li>
                            • a must tisztit\u00e1sa kiz\u00e1r\u00f3lag term\u00e9szetes \u00faton, spont\u00e1n \u00fclepit\u00e9ssel t\u00f6rt\u00e9nhet;<\/span><\/li>
                            • A Charta Autentistuval \u00f6ssze nem egyeztethet\u0151, ez\u00e9rt nem alkalmazhat\u00f3 technol\u00f3gi\u00e1k: sz\u0171r\u00e9s, flot\u00e1ci\u00f3, centrifug\u00e1l\u00e1s, reverz ozm\u00f3zis, fagyaszt\u00e1s \u00e9s v\u00e1kuumdesztill\u00e1ci\u00f3;<\/span><\/li>
                            • tilos a must savtartalm\u00e1nak \u00e9s cukortartalm\u00e1nak m\u00f3dos\u00edt\u00e1sa (savcs\u00f6kkent\u00e9s, savn\u00f6vel\u00e9s, cukorfok n\u00f6vel\u00e9se vagy cs\u00f6kkent\u00e9se), valamint s\u0171r\u00edtett must vagy v\u00edz hozz\u00e1ad\u00e1sa;<\/span><\/li>
                            • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fcl az erjeszkt\u00e9s \u00e9s \u00e9rle\u0301s fahord\u00f3ban, ker\u00e1mia-, \u00fcveg- vagy betontart\u00e1lyokban, szab\u00e1lyozott ferment\u00e1ci\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl;<\/span><\/li>
                            • a teljes SO\u2082-tartalom sz\u00e1raz feh\u00e9rborok eset\u00e9ben nem haladhatja meg a 80 mg\/l-t, v\u00f6r\u00f6sborokn\u00e1l a 60 mg\/l-t;<\/span><\/li>
                            • tilos az er\u0151s sz\u0171r\u00e9s, paszt\u0151r\u00f6z\u00e9s, alkoholtartalom- vagy buk\u00e9korrekci\u00f3, sz\u00e9n-dioxid, tanninok \u00e9s stabiliz\u00e1torok hozz\u00e1ad\u00e1sa, valamint minden olyan beavatkoz\u00e1s, amely torz\u00edtja a bor jelleg\u00e9t;<\/span><\/li>
                            • A Charta Autentistuval \u00f6ssze nem egyeztethet\u0151, ez\u00e9rt nem alkalmazhat\u00f3 technol\u00f3gi\u00e1k: membr\u00e1n- \u00e9s cross-flow sz\u0171r\u00e9s, ford\u00edtott ozm\u00f3zis, paszt\u0151r\u00f6z\u00e9s, v\u00e1kuumbesp\u00e1rl\u00e1s, stripelv\u0151 oszlop stb.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
                              \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                              Ecetek <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
                              \n\t\t\t\t
                              \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                              • kiz\u00e1r\u00f3lag saj\u00e1t alapanyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt borecetek \u00e1rus\u00edthat\u00f3k;<\/span><\/li>
                              • kiz\u00e1r\u00f3lag helyi, ide\u00e1lis esetben saj\u00e1t alapanyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt gy\u00fcm\u00f6lcsecetek \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151k;<\/span><\/li>
                              • az ecetek alapanyagai fenntarthat\u00f3 m\u00f3don termesztett n\u00f6v\u00e9nyekb\u0151l sz\u00e1rmaznak; k\u00e9miai gyomirt\u00e1s, hormonkezel\u00e9s \u00e9s neonikotinoidokat tartalmaz\u00f3 szerek haszn\u00e1lata nem enged\u00e9lyezett;<\/span><\/li>
                              • csak hord\u00f3ban, k\u00e9zm\u0171ves m\u00f3don \u00e9rlelt ecetek \u00e1rus\u00edthat\u00f3k, ahol a savasod\u00e1s ecet\u00e1gy seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel t\u00f6rt\u00e9nik;<\/span><\/li>
                              • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek a hagyom\u00e1nyos sz\u0151l\u0151fajt\u00e1kb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt borecetek.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
                                \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                                S\u00f6r\u00f6k <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
                                \n\t\t\t\t
                                \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                                • nem \u00e1rus\u00edthat\u00f3k olyan s\u00f6r\u00f6k, amelyek GMO-eredet\u0171 mal\u00e1t\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek;<\/span><\/li>
                                • a c\u00edmk\u00e9n fel kell t\u00fcntetni az \u00f6sszes felhaszn\u00e1lt alapanyagot \u00e9s az alkalmazott technol\u00f3giai l\u00e9p\u00e9seket;<\/span><\/li>
                                • \u201ev\u00e1ndorf\u0151zde\u201d eset\u00e9n (amikor a gy\u00e1rt\u00f3nak nincs saj\u00e1t, \u00e1lland\u00f3 f\u0151zd\u00e9je) k\u00f6telez\u0151 felt\u00fcntetni azt az \u00fczemet \u00e9s helysz\u00ednt, ahol a s\u00f6r k\u00e9sz\u00fclt;<\/span><\/li>
                                • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok a gy\u00e1rt\u00f3k, akik egy\u00e9rtelm\u0171en megadj\u00e1k a felhaszn\u00e1lt mal\u00e1ta, komol\u00f3 \u00e9s minden egy\u00e9b alapanyag t\u00edpus\u00e1t \u00e9s sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00e1t;<\/span><\/li>
                                • el\u0151nyt \u00e9lveznek azok a s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k, amelyek \u00f6kol\u00f3giai gazd\u00e1lkod\u00e1sb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 alapanyagokat haszn\u00e1lnak;<\/span><\/li>
                                • el\u0151nyben r\u00e9ses\u00fclnek azok a gy\u00e1rt\u00f3k, akik helyi partneres\u00e9gre t\u00f6rekednek az alapanyag-beszerz\u00e9s vagy a forgalmaz\u00e1s ter\u00e9n.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t
                                  \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
                                  Szeszes italok <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
                                  \n\t\t\t\t
                                  \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                                  • egyik \u00f6sszetev\u0151 sem lehet GMO;<\/span><\/li>
                                  • kiz\u00e1r\u00f3lag helyi alapanyagokb\u00f3l, a helyi hagyom\u00e1nyokra \u00e9p\u00fcl\u0151 szeszes italok \u00e1rus\u00edthat\u00f3k; a f\u0151 alapanyagok sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00e1t fel kell t\u00fcntetni;<\/span><\/li>
                                  • az \u00e9rt\u00e9kes\u00edtett szeszes italok nem tartalmazhatnak szintetikus \u00f6sszetev\u0151ket (arom\u00e1kat, sz\u00ednez\u00e9keket, \u00e9des\u00edt\u0151szereket).<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                    A Trh Zeme Karva m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek alapelveit a Slow Food szeml\u00e9let hat\u00e1rozza meg. Ezek k\u00f6z\u00e9 tartozik mindenekel\u0151tt az \u00e1rusok gondos kiv\u00e1laszt\u00e1sa, a k\u00edn\u00e1lt \u00e9lelmiszerek min\u0151s\u00e9ge \u00e9s garant\u00e1lt \u2013 jellemz\u0151en helyi, region\u00e1lis, illetve hazai \u2013 sz\u00e1rmaz\u00e1sa, a magas szint\u0171 \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si kult\u00fara, valamint nem utols\u00f3sorban a termel\u0151kkel szembeni tisztess\u00e9ges, korrekt hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1s. A piacon egy\u00e9rtelm\u0171en az els\u0151dleges termel\u0151k \u00e9lveznek el\u0151nyt: az \u00e1rusnak k\u00f6zvetlen\u00fcl a term\u00e9k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3j\u00e1nak vagy termeszt\u0151j\u00e9nek kell lennie. J\u00f3 | tiszta | tisztess\u00e9ges<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1012","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nastrhkarva.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nastrhkarva.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/nastrhkarva.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nastrhkarva.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nastrhkarva.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nastrhkarva.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1012\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nastrhkarva.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}